Espárragos blancos

Receta de espárragos blancos

Una delicia sin complicaciones y muy agradecida al paladar. Sencillos espárragos blancos al natural que coceremos en nuestros propios fogones.

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¿Cómo hacer espárragos blancos?

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Lo primero que tendremos que hacer para preparar estos riquísimos espárragos blancos que, por sí solos, son una auténtica delicatessen, será pelarlos y, para ello, vamos a respetar las yemas. Por ello, con la ayuda de la mandolina, comenzaremos a pelar desde un par de centímetros por debajo de la punta.

2

Una vez que tengamos los espárragos blancos pelados, cortamos un par de centímetros de la parte de abajo de las piezas y así nos evitaremos los trozos más duros del tronco.

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Lavamos los espárragos blancos con abundante agua fría y los atamos, en un manojo, con un hilo de bramante. Los metemos en una cacerola de agua hirviendo con sal y dejamos cocer durante tres cuartos de hora.

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Los espárragos blancos al natural se pueden comer inmediatamente o mantenerlos tapados en un recipiente con agua y sal.

Foto orientativa: jlastras

Receta enviada por gourmetabuela

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